丝瓜的功效和作用 丝瓜营养价值有哪些
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丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本的果实,丝瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。具有促进消化、保护皮肤的作用。
功效作用
丝瓜具有促进消化、保护皮肤的作用。
促进消化:
丝瓜含有丰富的粗纤维,可促进肠胃蠕动,促进消化。
保护皮肤:
丝瓜中含有B族维生素及维生素C等成分,能够保护皮肤,具有一定的美容作用。
营养价值
丝瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。
适宜人群
大部分人群均可食用丝瓜,尤其适用于排便不畅者。
一般人群:
丝瓜是一种营养丰富的蔬菜,大多数人都是可以食用的。
排便不畅者:
丝瓜中含有丰富的膳食纤维,能促进肠道的蠕动,排便不畅者适当食用,可以改善排便困难的问题。
禁忌人群
体虚内寒、腹泻者不宜多食。
原因:
丝瓜清凉,体虚内寒、腹泻者食用可能会加重腹痛、腹泻的症状。
特殊人群
儿童不宜多食。
儿童:
儿童脾胃较弱,多食丝瓜,可能导致胃部不适。
用量
根据个人食量,适量食用。
不宜同用
丝瓜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
食用丝瓜时应去皮,可凉拌、炒菜、煲汤或榨汁,例如凉拌丝瓜、清炒丝瓜、辣炒丝瓜、丝瓜汤、丝瓜汁。
凉拌丝瓜:
丝瓜擦丝焯水,加入盐、味精、食醋、生抽调味,加葱花,用热油淋在葱花上,搅拌均匀即可。
清炒丝瓜:
丝瓜去皮切片,葱花炒香,加入丝瓜片,加入调味料,炒熟即可食用。
辣炒丝瓜:
将葱花、小米辣爆香,加入丝瓜片,加入生抽、盐、耗油调味,出锅即可食用。
丝瓜汤:
丝瓜去皮切块,将葱蒜爆香,倒入丝瓜,加盐等调味料,加入适量水,大火烧开,煮两分钟即可食用。
丝瓜汁:
将丝瓜去皮榨汁,可搭配适量白糖饮用。
温馨提示
丝瓜为常见的夏季蔬菜,成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。丝瓜营养较丰富,但也不宜每天大量食用,丝瓜略显凉性,长期食用可能引起胃肠道不适。
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