木薯粉的功效与作用 木薯粉营养价值有哪些
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木薯粉是用树薯粉做成的,而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉,它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。适量食用木薯粉可缓解饥饿、改善便秘的作用。
功效作用
木薯粉具有缓解饥饿、改善便秘的作用。
缓解饥饿:
木薯粉的主要成分为淀粉,食用木薯粉可以缓解饥饿。
改善便秘:
木薯粉中含有丰富的膳食纤维,适量食用木薯粉有助于改善便秘。
营养价值
木薯粉中含蛋白质、脂肪、水分、糖类、膳食纤维、钠、镁、磷、钾、钙、铁等。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适合饥饿、排便困难的人群。
一般人群:
木薯粉是一种常见的淀粉,大多数人群都是可以食用的。
饥饿的人群:
木薯粉营养丰富,饱腹感强,适量食用可有效缓解饥饿。
便秘的人群:
木薯粉含丰富的膳食纤维,在肠道内不易被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,所以适量食用木薯粉能帮助通便。
禁忌人群
对木薯过敏者。
原因:
对木薯过敏者不能吃木薯粉,以免诱发过敏。
特殊人群
孕妇、儿童应少吃木薯粉。
原因:
因为木薯粉中含有少量的毒性成分,孕妇和儿童都不能多吃,以免发生食物中毒的情况。
用量
根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
木薯粉是可以和大多数食物一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
木薯粉常用于制作糕点、甜品等。
麻薯包:
将面粉、玉米油、糖、盐和水混合均匀,加热成面糊,关火后立即加入木薯粉,快速搅拌均匀,稍微放凉,加入芝麻,加入一个鸡蛋,搅拌均匀,装入裱花,烤箱预热180℃,烤30分钟即可。
水晶饺子:
木薯粉、玉米淀粉、盐、油揉成光滑的面团,醒发十分钟,分成小剂子,用擀面杖擀成圆形,放上馅料包成月牙形,上锅蒸10分钟即可。
马拉糕:
红糖加水融化,面粉、木薯粉、酵母放入红糖水搅拌成均匀的面糊,发酵半小时,模具刷油,面糊搅拌消泡,倒入模具,上锅蒸半小时,脱模,切开即可食用。
鲜奶麻薯:
牛奶、白砂糖、木薯粉搅拌均匀,开小火,搅拌至黏稠状,倒入黄豆粉,即可食用。
麻薯手指饼:
面粉、牛奶、白糖、黄油、盐搅拌均匀,小火加热,不停搅拌,关火放入木薯粉,加入鸡蛋,搅拌成均匀的糊状,加入蔓越莓干,搅拌均匀,放入裱花袋,做成手指状,烤熟即可。
温馨提示
木薯的各部位均含氰苷,有毒,鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。由于鲜薯易腐烂变质,一般在收获后尽快加工成淀粉、干片、干薯粒等。加工过的木薯粉是产地居民的主要杂粮之一,要注意适量食用,以免带来健康隐患。
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