检视你的铁质够不够?
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看看你的铁质够不够?
杨淑像营养师一样,平时只要营养均衡,铁的摄取量就足够了。以下是四位女性平时一天的三餐一览表,通过营养师的分析和建议,也可以比较自己是否也有同样的饮食习惯和应该注意的饮食原则。
油脂、胆固醇摄取高!
姓名:陈飞飞
年龄:35岁
职业:主编
早餐:奶茶和200毫升咖啡一杯(奶精一个,糖半包)+荷包蛋+火腿一片
午餐:骨头和鸡腿等套餐(通常是一个主菜,2~3副菜,饭后饮料通常是热咖啡和热奶茶)。
晚餐:面食(市售泡面1包),用锅煮,加鸡蛋和蔬菜。
营养师分析
热量摄取约7.11千焦,铁质约14.66毫克。
营养师的建议
铁质摄取量还不够(建议量15毫克/天),而且当天饮食牛奶摄取量不够,油脂摄取量多,而且一天摄取两个鸡蛋,胆固醇摄取量超出建议量。建议若能将早餐换为牛奶,晚餐泡面须摄取其他餐点,并补充水果将会更完美,水果可食用小蕃茄100 毫克,如此可提供0.6 毫克铁质,则当日所需铁质即足够了。
可以加强牛奶和蔬菜的摄取!
姓名:孙华
年龄:26岁
职业:广告助理
早餐:200毫升奶茶1杯+三角三明治(荷包蛋+火腿1片+生菜数片)。
午餐:蒸鳕鱼饭(1片鳕鱼+1碗白饭+1片蔬菜)+奇怪果汁250毫升1杯。
晚餐:鸡肉卷1份+猪肝汤1碗+苹果1份。
营养师分析
热量摄取约6.43千焦,铁质摄取约14.2毫克。
营养师的建议
铁质摄入量还不够(建议量15毫克/天),建议早餐改奶茶。晚餐再多补充一些蔬菜,如油菜1份(约100克)即可,提供1.5 毫克铁质,则铁质摄取即足够了。
奶类摄取有点不足!
姓名:杨美媛
年龄:29岁
职业:采访主编
早餐:糯米饭团1个。
午餐:1碗米饭+芹菜炒肉丝30克+白带鱼片50克+西红柿炒蛋30克+奇怪果汁500毫升。
晚餐:白菜锅贴10个+酸汤1碗。
营养师分析
热量摄取约9.19千焦,铁质摄取约13.4毫克。
营养师的建议
早餐蛋白质量稍嫌不足,晚餐蔬菜量不足,且整日未摄取牛奶,易导致钙质摄取量缺乏,而且整日的饮食太油,所以摄取的总热量会太高。建议将锅贴改为蒸饺或水饺,油量减少,总热量也减少。晚餐中加入一种蔬菜,如芥末,约可提供1.9毫克铁,当天铁的摄取量就足够了。
减少油脂摄入量!
姓名:阿Re
年龄:29岁
职业:市场营销企划
早餐:黑豆浆500毫升1杯。
午餐:白饭1碗+蔬菜1份+空肉1片+鱼丸汤1碗+奇异果500毫升。
晚餐:馄饨面一碗+烫青菜一份+四角黑豆干一块。
营养师的分析
热量摄取约7.94千焦,铁质的摄取约12.39 毫克。
营养师的建议
早餐可以减少黑豆浆的摄取量,补充谷类,增加铁质的摄取量。如在黑豆浆中加入燕麦片20克,即可增加2.3 毫克铁质,午餐的肉类可改吃其他脂肪较低的红色肉类,如此可增加铁质又可降低脂肪。晚餐则可以再补充1份水果,饮食即可达到铁质的建议量。
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