喝葡萄酒前摇晃酒杯是为了什么 蚂蚁庄园6月29日正确答案
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在喝葡萄酒会摇晃酒杯,但很多人不知道这个动作有什么作用,仅仅是为了显得自己专业好看,葡萄酒前摇晃酒杯是为了什么?下面本站小编就带来介绍。
蚂蚁庄园6月29日正确答案:接触空气改善口感。
摇杯主要有两个功能,醒酒功能和散发酒香的功能,首先,醒酒,让葡萄酒与空气充分接触,自由“呼吸”,散发酒香,有利于软化单宁,让葡萄酒中的香气尽量释放出来。这两种功能都能提升葡萄酒的风味,让它更加富有韵味。
除此之外,通过摇晃酒杯还可以观察到红酒的酒体以及挂杯情况等,从而判断出红酒的品质。
而且摇杯能让品酒之人看起来更加专业优雅,能提升个人的整体素养和气质。
怎样晃酒杯?
摇晃的时候也有讲究,并不是胡乱甩杯。首先,红酒应倒在三分之一处,不能超过,否则摇晃的时候容易撒出来。其次,摇晃的时候握住茶杯的杯柄,不要碰到杯身。一般是右手执杯,大拇指和食指将酒杯拿起,采用逆时针旋转,这样才是最有仪式感也是最优雅的晃法,一开始可以最小、最温柔的动作旋转杯子,让杯里的葡萄酒循环回转,并使酒液向杯子的上方升起。之后,再稍微加力度摇动酒杯,加快杯子内酒液旋转的幅度与速度。
一般来说,每次摇杯持续的时间约为5至10秒。刚开始学习摇杯的朋友不妨先用水代替葡萄酒倒入酒杯中,多加尝试,找到最适合自己的摇杯方法。
什么酒不能摇杯?
①起泡酒不易摇杯
摇杯有利于将葡萄酒中的香味充分发展出来,但有的葡萄酒摇杯之后会使其中的果香和花香挥发掉,如:
起泡酒摇杯后会因为二氧化碳释放过快而导致味道平淡肥腻,会让汽泡快速消失,失去了汽泡酒的最大乐趣。
②老酒不易摇杯
酒龄较长的葡萄酒一般都不再有浓郁的果香,若再摇杯,这些微弱的果香就会消失殆尽。
至于陈年的旧酒,摇杯的原因是将瓶内闷气驱走,旧酒的香气细腻,很容易挥发,所以要小心,不可跟太大量空气接触;
在享用前30至60分钟将软木塞取出就可以了,无需醒酒。
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