调味品鱼露的主要原料是什么 蚂蚁庄园5月19日答案
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生活中,有一种调味品叫鱼露,鱼露一般呈红褐色,澄明有光泽,富含多种氨基酸与呈味性肽含,氮量高。那么调味品鱼露的主要原料是什么?下面本站小编带来:蚂蚁庄园5月19日答案。
正确答案:鱼虾。
解析:鱼露,又称鱼酱油,是一种广东,福建等地常见的调味品,能够延续,与其独特的风味密不可分,主要包括鲜味和咸味;是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品,是用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽呈琥珀色,味道带有咸味和鲜味。
鱼露利用鱼体所含的蛋白酶及其它酶,以及在多种微生物共同参与下,对原料鱼中的蛋白质,脂肪等成分进行发酵分解,酿制而成。其味咸、极鲜美、营养丰富、含有所有的必须氨基酸和牛磺酸,还含有钙、碘等多种矿物质和维生素。
鱼露吃了有什么好处
鱼露可以用作很多美食的调味料,比如鱼露芥蓝菜、铁板鱼露虾,鱼露也可以烤肉、烤鱼串、烤鸡,还可以作为蘸料,用于煎、炒、蒸、炖,也可以调拌,或者作为蘸料,也可以做成鲜汤或者煮面条的汤料,人们还经常用鱼露来腌制鸡鸭鱼。
吃鱼露的好处非常多,可以帮助人们健脾养脾、补血养血、补气益气,也可以调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴,老少皆宜。
鱼露的功效与作用有很多,含有很多种我们身体需要的氨基酸,它的味道是很浓,很鲜的,因此是很受当地人喜欢的,鱼露的用处也已经很多了,在很多的菜肴中都能够添加一些鱼露,让食物更有味道,更鲜美,大家在平时做菜的时候不妨放一些鱼露。
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