中式快餐怎么越来越贵了 中式快餐涨价的原因是什么
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中式快餐在大众的印象中是物美价廉的,但现在很多人发现价格也越来越贵了,动不动就是几十块,那么,中式快餐怎么越来越贵了?中式快餐涨价的原因是什么?下面本站小编就带来介绍。
“老乡快吃不起老乡鸡了。”
一句网上流传的调侃,把当下中式快餐的尴尬一语道破:价格越来越高。
它们都有很亲民又接地气的名字,和最初诞生的气质一样,这些中式快餐的定价起初都很友好,是“量大实惠”的代名词,也是很多人纠结“吃什么”时,最厚道贴心的选择。
但一波又一波涨价潮席卷后,这些中式快餐店变得越来越“精致”,一同被刷新的还有定价和食客的认知。
中式快餐价格上涨是不争的事实。
大众印象里苍蝇乱飞、桌垫油腻的中式快餐店,如今跻身宽敞明亮的商业中心,脱胎换骨般地营造出干净、清新的就餐环境,雨后春笋般地在各大城市繁华地带开设分店。
整齐划一的样貌,随处可见的布局,不管你身处城市哪个角落,打开手机,总能在附近找到一两家“亲切面孔”。
这当然无可厚非,一个街边小馆子想挣钱盈利,向上发展,品牌化、连锁化是一条比较稳的路子。
可当你点餐的时候就会发现,它们变美、变多的成本,好像还得从你钱包里掏。
人们之所以感觉到贵了,更多的是因为之前“价廉”的标签过于刻骨铭心。但既要物美,又要价廉,这在成本相对难控的餐饮行业,就有点“鱼和熊掌不可兼得”的味道。尤其是那些主打在CBD写字楼区域做生意的快餐店,仅仅铺租一项成本就大大拉高了快餐价格。而没时间做饭且工作又忙的上班族,对于中式快餐的“变贵”,大多也只能一边吐槽,一边接受。
然而,“变贵”同样也是悬在中式快餐头上的达摩克利斯之剑。与大多数人认为餐饮是一门好生意有些出入,眼下不少越来越贵的中式快餐,利润却不一定有所增长,有的企业开店越多,利润不增反降。究其原因,除了成本难控之外,营收难题也是重要原因。正如,快餐单价影响着客单价,地域特性也会影响一个快餐品牌的翻座率。若快餐店过于追求品控与菜品一致性而牺牲其他口味时,这不仅会让快餐单价难以降低,而且也会变相抑制了餐饮企业到其他区域扩张发展,进而影响营收。当中式快餐的“贵”无法维持在消费者可接受的阈值内,那么,终会有“被直接劝退”的一天。
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