除了背上的黑线虾腹部的黑线需要去掉吗 蚂蚁庄园9月16日答案
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我们在把小龙虾买回来之后,都会去除小龙虾背上的黑线,其实除此之外在它的腹部也还有条黑线,那么虾腹部的黑线需要去掉吗?下面本站小编带来:蚂蚁庄园9月16日答案。
答案:不需要。
解析:一般不需除掉。虾腹部的黑条是虾筋,是虾的腹部主动脉及与之相接的运动神经链,是可以吃的。虾往往能弯折人体并具备跳跃工作能力,便是靠腹部的这一条黑条,即虾筋。
全部的鱼虾都是有虾筋,并不仅仅有小龙虾才有。虾筋里边是虾的血液及运动神经,虾筋里并沒有脏东西,烹饪或服用前一般不需将其去除。
小龙虾怎样清洗才干净
首先龙虾一定要买活的,死去的龙虾细菌多,把龙虾浸泡在清水里,放上盐和醋浸泡几个小时,强迫龙虾吐出腮里的脏东西,这样换几遍水,让龙虾腮吐净脏污,然后用筷子辅助,夹起它的大腿,用手捏住大腿,把头下的腿拽掉,连着腮一起。
虾身用刷子刷干净,就着尾巴中间一节,去掉虾线,虾黄收集起来备用,大腿有肉也收集起来备用,把虾身和腿,反复清洗几次,完全干净为止。
蒜香小龙虾做法
配料:
小龙虾 多多益善、蒜 多多、小米椒 少许、啤酒 1瓶、蚝油 适量、生抽 适量、白糖 适量、十三香 适量、大葱 1根、姜粒 少许、小葱 少许
烹饪步骤:
1.买回来的小龙虾去过虾肠和虾头了,你只需要一只只的将它们洗白白就好啦。
2.洗干净就沥水捞出来,造型必须要保持住。
3.准备的材料看图说话,这边就不一一展示了。
4.蒜蓉酱的制作很重要哦。油三两,准备好的蒜蓉倒进去慢慢熬,煸制金黄色倒入啤酒,蚝油,白糖,鸡精,盐,十三香,生抽调味,加点白胡椒熬好了就可以起锅备用了,这时候的蒜蓉酱炒鸡香。
5.倒入二两油,油温不宜过高哦,倒入生姜和葱白煸制香味。
6.倒入洗白白的小龙虾翻炒至红红的,倒入少许白酒,啤酒一瓶,水少许,烧开。
7.倒入蚝油,生抽,胡椒粉,鸡精调味,水烧开了就可以放入准备好的蒜蓉酱,大火收汁,最后倒入油芡调味即可。
8.将小龙虾按顺序排排好。
9.倒入锅中的汤汁。
10.放入剩下的蒜蓉和葱末。
11.烧一点油,“滋啦”淋在上面,美味的蒜蓉小龙虾就做好了。这下跑不掉了,开吃。
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