古人喝茶也是用沸水冲泡茶叶吗 蚂蚁庄园10月10答案

我国的茶文化历史是比较悠久的，茶叶的饮法也在慢慢变化，现如今我们比较普遍的是用沸水冲泡茶叶，那么，古人喝茶也是用沸水冲泡茶叶吗？下面本站小编就带来介绍。

古人喝茶也是用沸水冲泡茶叶吗

蚂蚁庄园10月10答案：不是，明代才流行

茶叶发端于神农氏(即炎帝)，《茶经》中也有“茶之为饮，发乎神农”的说法。相传神农尝百草，每每尝到毒草感觉口干头晕时，就将几片带着清香的叶子放在嘴里咀嚼，身体的不适顿时一扫而空。这种植物后来被称作“荼”，就是今天的茶。可见，人们最初品饮茶叶的方式是咀嚼鲜叶的。而且茶叶的最初应用形式是药用，也常作为祭祀用品，产量非常少。

此后，茶叶的利用方法进一步发展为生煮羹饮，也就是把茶叶煮成羹汤来饮用，有点像现代的煮蔬菜汤，又有点像粥，因此也被称为“茗粥”。《晋书》中有言：“吴人采荼煮之，曰茗粥。”

到了唐代，茶叶从南方传到中原，又从中原传到边疆少数民族地区，成为中国的国饮。隋唐时期的饮茶方式，除了延续此前的生煮羹饮的“煮茶法”外，又有“痷茶法”和“煎茶法”。(懂茶帝注：痷，通淹、腌，意为浸渍或盐渍。)

“煮茶法”作为唐代以前最普遍的饮茶法，往往要添加葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷、盐等许多佐料。但陆羽很不欣赏这种饮法，认为破坏了茶的真味他创立了细煎慢晶式的“煎茶法”，不添加繁杂的佐料，最多以盐调味。“煎茶法”在唐代风靡不衰，但煮茶旧习仍然难改，尤其是在少数民族地区还是很流行。

两宋时期，制茶技艺不断革新，品饮方式也朝着越来越精致的方向发展。“点茶法”成为一种时尚。

点茶法的具体做法是：将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅(一种用细竹制作的工具，能够促使茶末与水交融成一体)搅动，茶末上浮，形成粥面。茶的优劣，以饽沫出现是否快，水纹露出是否慢来评定。沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上。

到了明清时期，茶叶生产继续发展。饮茶之风盛行与明代，流行于官场士大夫和文人之间，大量名茶应运而生，六大茶类逐步确立。

明清时期，散茶(叶茶、草茶)独盛，炒青工艺风靡，茶风也为之一变。明代开始，用沸水直接冲泡散茶的“撮泡法”，逐渐代替了唐代的饼茶煎饮法和宋代的末茶点饮法。明代陈师《茶考》称：“杭俗烹茶，以细茗置茶瓯，以沸汤点之，名为撮泡。”

古人为何将喝茶称为吃茶？

自古就有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼(即茶)而解之”的传说，所以神农也被称为茶之鼻祖。由于当时的人还没有能力做出合适的茶具器皿，也不能像现在这样泡茶、沏茶，所以最早的“饮茶”方法其实就是用嘴直接咀嚼茶树的鲜叶，“吃茶”一词也就由此诞生了。

随着“神农嚼茶解毒”的传说流传渐广，人们发现了茶叶对人体的诸多益处，茶叶就逐渐从药品成了茶食，之后又发展成了饮品，并一直流传到今天。

不过，随着时代的发展，陶艺瓦窑技术不断完善，人们日常生活中所用的茶具器皿也逐渐有了更细的分类，所以“吃茶”就变成了描述更加贴切的“喝茶”了。但现在仍有“吃茶”一说，比如盛产茶叶的华东地区，就依然存在着“吃茶”的说法，若人们在喝茶时不小心将茶叶吃到了嘴里，则会将茶叶直接嚼碎与茶水一并咽下。

此外，在传统的婚俗中，“吃茶”有许婚的意思，即使到了如今依然有很多地方遵循这一习俗。由此可见，“吃茶”并没有消亡，而是以一种别的形式延续着。

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