吃熟大蒜的功效与作用
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杀菌消炎、抗癌、驱寒
大蒜是常见的调味品,辛辣,带有刺激性气味。直接生吃大蒜,辣味较为明显,刺激性较强,容易引起肠胃不适。将大蒜做熟刺激性会减少,功效也会增强,能杀菌消炎、抗癌以及驱寒。1、杀菌消炎:大蒜中含有丰富的大蒜素,这是一种天然药物成分,有较强的杀菌功效。大蒜素对各种致病菌,如葡萄球菌、链球菌、伤寒杆菌、结核杆菌、霍乱弧菌等都有抑制作用,有效杀灭细菌。2、抗癌:熟大蒜中有含硫化合物,可促使机体产生一种酶,这种酶具有抗突变作用,通过这种酶能增强身体的解毒功能,防止致癌物活化,有助于预防癌症形成。大蒜中含有微量元素硒,具有抗氧化作用,并能杀灭癌细胞,降低癌症发病率。3、驱寒大蒜味辛,性温,能入肺、胃、脾经,平时多吃熟大蒜可起到明显的驱寒作用,有助清除体内寒气,改善风寒感冒导致的咳嗽和咽喉不适。
细菌感染者、癌症患者、畏寒怕冷的人群
阴虚火旺者
性质温热的食物
性质温热的食物如羊肉和狗肉,和大蒜同食容易使体内的燥热之气加重,而引起上火症状,影响健康。
炒菜
把生大蒜剥皮,切成蒜片。锅中放少量食用油,蒜片放进去炒香,再加上洗净的青菜,翻炒熟后加调味料即可出锅。
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