鲜牛奶煮多久最好
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鲜牛奶需要用大火煮开沸腾3—4次,熬煮时间不宜超过3分钟,加热时间过长、过短会流失牛奶中营养成分,且无法消灭牛奶中的细菌。为避免细菌滋生,在鲜奶煮沸后,需在2小时内饮用,牛奶变质后饮用可能会引起肠胃不适症状。
除日常超市常见的奶制品外,多数人更喜欢鲜牛奶的口感,甚至认为新鲜的牛奶,要比加工生产过的牛奶营养丰富。但饮用鲜牛奶需要注意很多方面,比如鲜牛奶并不可以立即饮用,需要二次熬煮后饮用,那么一般鲜牛奶煮多久最好呢?
新鲜牛奶中可能会含有结核杆菌类的细菌,需煮沸后饮用,一般只需加热煮沸3分钟左右,便可饮用,加热前,可将鲜牛奶适当稀释一下,或添加一些白糖。煮牛奶需先用大火煮开沸腾后关火,落滚后可再次加热,反复加热3—4次后,可减少营养成分流失。
煮沸牛奶时需严格把控好火候,尽量不要选择用文火慢煮鲜牛奶,火候过高、过低或煮奶时间过长容易流失营养,过短可能无法消灭牛奶中的致病菌,不利于身体健康。
熬煮过的鲜牛奶需注意不宜久存,存放时间不可超过2小时,细菌会在温度合适的环境下大量滋生、繁殖,导致牛奶变质。变质后的牛奶禁止食用,防止引起肠胃不适,如腹泻、腹痛、恶心呕吐等症状。
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