看不见的食盐更可怕
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鉴于吃盐过多对健康的不利影响,世界卫生组织(WHO)推荐健康人每日吃盐量不超过6克,糖尿病非高血压患者不超过5克,高血压患者不超过3克,糖尿病合并高血压患者不超过2克。
目前,我国人均食盐量为12—14克,达到WHO推荐值的200%—230%。我国北方一些地区居民人均每日吃盐量竟高达18—25克,这将对人体构成危害,大大增高了高血压发病的危险。
每日6克食盐量,指的是我们从市场买的食用盐,单单限制食用盐还还远不够。我在做营养咨询时,经常会问大家这样的问题,您有没有注意除去食用盐以外的含盐食物的摄入,比如酱油、腌菜、火腿肠等食物的摄入量,遗憾的是大多数人更重视的是食盐的摄入,对其他高盐食物只是吃的比以前有所减少,控制的并不好。
其实做菜时所加的盐,只占一天摄入总钠量的一部分,另一部分来源于我们看不见的食盐,而恰恰这一部分是我们容易忽略的。控制盐分摄入应“全方位”入手,单单减少食盐的摄入还远远不够。
附:每一百克高盐食物所折合的食盐量;100克腌芥菜头相当于19克食盐;100克酱萝卜相当于18克食盐;100克酱油相当于15克食盐;100克榨菜相当于11克食盐;100克腌雪里蕻相当于8.5克食盐;100克香肠、火腿相当于4克食盐。
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