凉瓜的功效与作用
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清热解毒、降血糖、改善食欲
凉瓜即为苦瓜,是葫芦科苦瓜属植物,果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟之后颜色会变成橙黄色。其果味甘苦,一般作为蔬菜食用。1、清热解毒:性质寒凉,能有效清除心火,改善心中烦热,清除体内毒素,心火旺盛者可多食凉瓜。2、降血糖:凉瓜提取物含类似胰岛素的物质,这种物质具有较强的降糖作用。可促进血糖下降,辅助治疗糖尿病。3、改善食欲:凉瓜中含有较多苦味素,能健脾开胃、增进食欲,其中生物碱类物质奎宁还有利尿作用。
糖尿病、心火旺盛、食欲不振者
低血压、低血糖、脾胃虚寒者
南瓜、豆腐、虾
南瓜性温,易消化,但与凉瓜同食会破坏维生素c,影响维生素c吸收。豆腐可清热解毒及生津润燥,但与凉瓜同时会形成不易消化的物质,从而形成结石和缺钙。虾肉中含有丰富的蛋白质和钙,凉瓜药性大,两者结合会产生反作用,导致中毒。
热炒
凉瓜对半切开,将瓤和白膜去掉,斜刀切段,用盐拌匀后腌制10分钟,用清水洗干净沥干。将凉瓜倒入蛋液中,加适量盐和油搅拌均匀。锅中倒上凉瓜和蛋液,用中火翻炒至蛋液凝固时倒入红辣椒翻炒均匀。
凉拌
凉瓜洗净后去厨房和白膜,切成细丝,大蒜和红菜椒剁碎,将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油放在同一碗中,搅拌均匀。锅中放水,将凉瓜丝焯烫15秒钟,盛出后迅速放入凉水中,控干水分,放上调好的酱汁。
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