蒲瓜的功效与作用
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明目、养颜润肤、降血糖、抗癌
蒲瓜为葫芦科葫芦属植物,瓜体有大量软毛,常匍匐于地面,或攀附于其他物生长,通常分为大葫芦和小葫芦,大葫芦可做鲜食用。蒲瓜营养丰富,具有明目、养颜润肤、降血糖及抗癌功效。1、明目:蒲瓜富含胡萝卜素,在体内转化成维生素a,有助于改善眼睛视力,并能预防和缓解夜盲症。2、养颜润肤:蒲瓜中的胡萝卜素含量丰富,可维持皮肤组织细胞的正常机能,加快皮肤新陈代谢,使皮肤保持润泽。3、降血糖:蒲瓜可促进身体代谢,有助于降低血糖,缓解糖尿病症状。4、抗癌:蒲瓜中的胡萝卜素可阻止体内致癌物质生成,防止其形成肿瘤细胞,具有防癌抗癌的功效,减少癌症的发病率。
糖尿病、皮肤粗糙者、夜盲症患者
脾胃虚寒、肾阴虚患者
茭白
蒲瓜不宜与茭白同食,二者同食会影响其营养吸收,导致脾胃虚弱。
清炒
蒲瓜切成片,锅中放入适量玉米油,将蒲瓜放进去翻炒一分钟,加少量清水大火焖两分钟,最后加少许盐和鸡精调味即可。
凉拌
蒲瓜切成细丝,撒一大匙盐,轻轻搅拌均匀,使其尽快脱水,将水分沥干备用。试一下味道是否太咸,如感觉咸,可用冷开水稍微漂洗一下。加入拌好的调味料腌渍,并放入冰箱中冷藏。
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