腐竹营养价值及功效
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腐竹含有大量蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物以及多种营养成分,比例均衡,是一种能够为人体提供均衡能量的豆制品。其中所含有的卵磷脂能够除掉附在血管壁上的胆固醇,可以预防血管硬化,保护心脏以及大脑健康,能够预防心脑血管疾病,防治出现老年痴呆。
腐竹是国人特别喜爱的传统食品,它本身具有浓郁的豆香味,并且还有其他的豆制品不具有的独特口感。越来越多人意识到吃素的好处,吃素不但可以促进低碳排放,吃素还对其他生命的关爱,现在只吃素食的人越来越多。接下来给大家说说腐竹的营养价值以及功效。
腐竹有着浓郁的豆香味,相较于其他的豆制品,它所含有的能量、蛋白质、脂肪以及维生素E。一般在运动前后吃,能够迅速的补充能量,还可以提供肌肉生长所需要的蛋白质。腐竹含有丰富的蛋白质,营养价值比较高,它所含有的卵磷脂能够去除附在血管壁上的胆固醇,避免血管硬化,预防心血管疾病,能够保护心脏。
腐竹含有很多矿物质,可以补充钙质,还可以避免因为缺钙导致的骨质疏松,对于促进骨骼发育,小儿、老人的骨骼生长特别有利;此外还包含大量的铁,易于人体吸收,对缺铁性贫血有作用。腐竹有大量谷氨酸,对于人体的大脑效果很好,可以提神醒脑、增强记忆力。此外腐竹含有钙质,可以促进骨骼发育,避免骨质疏松。
吃腐竹能够预防老年痴呆:腐竹含有大量蛋白质,但是含水量少,这是因为腐竹在制作过程中经烘干,吸收了豆浆的精华,浓缩了其中的营养有关。腐竹有着良好的健脑作用,可以预防发生老年痴呆症。这是由于,腐竹含有大量谷氨酸,是其他的豆类以及动物性食物的2~5倍,谷氨酸对于大脑活动起着重要的作用。另外,腐竹含有的磷脂、皂酐可以降低血液中的胆固醇含量,能够避免高脂血症以及动脉硬化。
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