怀孕期间滋阴调理:滑炒里脊
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怀孕期间补阴调养:滑炒里脊
菜肴:滑炒里脊丝
加工工艺:滑炒
口感:咸鲜香
类型:怀孕期间调养 补阴调养 健脾养胃调养
主要材料:猪里脊肉 200克
辅材:青蒜 75克 冬笋 50克 鸡蛋清 30克
调味品:小葱 10克 木薯淀粉(苞米) 5克 米酒 5克 鸡精 3克 芝麻油 5克 食用油 50克 各适当
加工工艺
1. 木薯淀粉(5克)放碗内加适度的水调成水淀粉(10克)预留;
2. 将猪里脊肉清洗,片一片,再顺丝切割成丝放进碗内,放进鸡蛋清、水淀粉、食盐抓匀;
3. 葱清洗切条;
4. 青蒜清洗,切割成段;
5. 冬笋切成细丝;
6. 将米酒、白汤50克、食盐、水淀粉放进碗内对成芡汁;
7. 炒菜锅内放进食用油烧至五成热时,放进丝袜高跟鞋用筷子割开,倒进漏勺内沥油;
8. 锅内留油40克,放葱丝炸成香气后,随后放进笋丝、青蒜、丝袜高跟鞋,倒进对好的芡汁,颠翻两下,放鸡精,淋芝麻油起锅即成。
加工工艺提醒
备食用油1斤,实耗约50克。
菜谱营养成分猪里脊肉:生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸,并给予血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸,能改进贫血;具备补肾壮阳益气养血,滋阴润燥的作用;猪里脊肉带有丰富多彩的优质蛋白,人体脂肪、碳水化合物成分相对性较少,一般群体都可食。
青蒜:青蒜中带有蛋白、胡罗卜素、维生素b21、B2等营养元素。它的甜味关键来自于其带有的辣素,这类辣素具备醒性子、消消化不良的功效。也有优良的除菌、杀菌作用,能合理预防感冒,结肠炎等因空气污染造成的病症。青蒜针对心血管有一定的维护功效,可防止血栓的形成,与此同时还能保护肝脏,诱发肝脏细胞脱毒酶的活性,能够阻隔亚硝酸致癌物的生成,对预防癌症有一定的功效。
冬笋:冬笋是一种颇具营养成分并具备药业作用的美味可口食品类,质嫩味鲜、脆响可口,带有蛋白和多种多样碳水化合物、维他命,及其钙、磷、铁等营养元素及其丰富多彩的甲基纤维素。能推动肠道蠕动,既有利于消化吸收,有能防止严重便秘和肠癌的产生。冬笋是一种高蛋白食物、低木薯淀粉食品类,对肥胖病、心肌梗塞、血压高、糖尿病患者和心肌梗塞等病人有一定的饮食疗法功效。它含有的含糖量化学物质,还具备一定的防癌功效。可是冬笋带有较多钙盐,少年儿童、患尿路结石、慢性肾炎的人不适合多食。
鸡蛋清:鸡蛋清含有蛋白和身体必不可少的8种碳水化合物和小量冰醋酸,能够提高肌肤的润化功效,维护肌肤的微酸碱性,防止细菌感染;除此之外,鸡蛋清还具备清热去火功效;在我国中医学还觉得,鸡蛋清性生寒而气清,能周易补气血,润肺止咳利咽,清热去火,有利于防衰老。
菜谱相冲
猪里脊肉:生猪肉不适合与乌梅干、夏枯草、草鱼、虾、鸽子肉、田螺、甜杏仁、马肉、羊肝、香莱、野生甲鱼、棱角、乌麦、鹌鹑肉、牛羊肉同食。服用生猪肉后不适合很多喝茶。
冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不可以与白砂糖、豆桨、兔子肉同食。
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