紫包菜孕妇可以生吃凉拌吃吗 适合孕妇吃的紫甘蓝凉拌菜有哪些
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紫包菜孕妇可以生吃凉拌吃吗 适合孕妇吃的紫甘蓝凉拌菜有哪些。说起紫甘蓝很多人说就是那种紫色的包菜,但是有人说紫甘蓝掉色,怕是染色的蔬菜孕妇不适合吃,其实不是的,紫色是花青素,反而是有益于身体健康的,那么孕妇能不能吃凉拌的紫甘蓝呢,如何分辨是不是染色的紫包菜呢,紫甘蓝应该怎么挑呢,下面本站的小编就来说说:紫包菜孕妇可以生吃凉拌吃吗 适合孕妇吃的紫甘蓝凉拌菜有哪些。
紫包菜孕妇可以生吃凉拌吃吗:答案是可以,不过凉拌的紫包菜一定要经过焯水处理一遍。
紫甘蓝又叫紫包菜,丰富的花青素给紫甘蓝带来一层层亮丽的紫色,总让人感觉像是染色蔬菜。众所周知,紫甘蓝的营养非常丰富,比如含有维生素以及各种纤维素,这些营养成分对人体非常好,人们可以常吃这种蔬菜。很多人都试过买回来的紫甘蓝一泡水就掉色,水都被染成像蓝墨水一样的奇异蓝紫色。看着那锅怪异的蓝水,于是紫甘蓝就被认为是染色的。其实紫甘蓝掉点色是正常的,不仅没毒,还十分营养,无论是大人还是宝宝,都值得经常吃哦。
1.宝宝吃紫甘蓝
宝宝6个月以上就可以给他添加紫甘蓝辅食了。紫甘蓝颜色漂亮,煮出来后色香味俱全,容易吸引宝宝目光,可以促进宝宝爱吃饭的好习惯的养成。
2.孕妇吃紫甘蓝
怀孕期间吃紫甘蓝可以补充怀孕流失的营养,强身健体,促进胎儿免疫机能的增强,骨骼和脑部的健康发育。
3.哺乳期吃紫甘蓝
哺乳期的妈妈们给宝宝喂奶,流失营养,吃紫甘蓝可以补充营养,强身健体,避免因给宝宝喂奶而身体虚弱,细菌会入侵身体,有利于保证乳汁的营养健康,促进宝宝吃母乳后的健康发育。
1.补充孕期营养
紫甘蓝富含营养元素如优质蛋白,纤维素,矿物质,维生素等等,孕妇怀孕流失营养,吃紫甘蓝可以补充营养,强身健体,促进胎儿发育。
2.补充丰富钙质
紫甘蓝富含钙质,每100克紫甘蓝就有100毫克钙元素,孕妇吃紫甘蓝,可以补充钙元素,可以健脑补脑,维持免疫系统的正常,避免因怀孕身体虚弱,细菌会入侵身体,还可保护骨骼的健康,也可促进胎儿的免疫机能的增强,骨骼和脑部的健康发育。
3.维护皮肤健康
紫甘蓝富含铁元素,孕妇吃紫甘蓝,可以补充铁元素,促进身体血液的循环,维持血液功能的正常,还可以美容养颜,补充水分,避免皮肤因怀孕而变得干燥。
4.补充体力
紫甘蓝富含蛋白质,孕妇吃紫甘蓝,可以补充蛋白质,提高身体的免疫力,增强抵抗力,消除疲劳感,减轻怀孕常有的忧郁症状。紫甘蓝富含维生素E,维生素C,维生素B等等维生素,孕妇吃紫甘蓝,补充维生素,可以补充精力,保持活力,促进体内的糖代谢。
5.改善肠胃健康
紫甘蓝富含膳食纤维,孕妇吃紫甘蓝,补充膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,减轻怀孕常有的便秘症状,促进肠胃消化,增强对营养的吸收,改善胃口,增强食欲。
您可以把叶片的紫色外皮剥掉,如果里面是白色的,就说明没被染色。紫甘蓝掉颜色越深,说明营养流失越多。对付掉色,可以先清洗再手撕,尽量避免刀切。
挖掉紫甘蓝的根部,将一块用水浸至微湿的厨房纸巾放在挖去的空洞中,然后用食品保鲜膜包裹起来,送入冰箱冷藏,等纸巾变干时再更换湿纸巾。这样就可以将甘蓝保存较长的时间了。
1、看形状
紫甘蓝有三种类型。其中以平头型、圆头型为好,这两个品种菜球大,紧实而肥嫩,出菜率高,吃起来味道好;而尖头型就要差些。在同一品种中,应选菜球紧实、用手摸着硬实的。
2、看外表
优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽,而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡,并且不带光泽。
3、看手感
优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉,说明紫甘蓝的水分比较足,结构紧凑,吃起来的口感会更好;而劣质的紫甘蓝拿上手感觉比较轻,吃起来的话会感觉汁不足,口感较差。
原料:紫甘蓝150g ,豆腐皮50g ,蒜末,葱末,干辣椒,花椒 ,白醋,白糖,盐
做法:
1、紫甘蓝一叶一叶掰开,放到水里泡半小时
2、豆腐皮洗净,切成丝
3、紫甘蓝洗净切细丝,切的越细越好(拌起来容易入味)
4、豆腐丝和紫甘蓝收到一起
5、开火,稍有,把花椒炸香捞出
6、葱末和干辣椒放到油里,炸香
7、炸好的葱油凉温,泼在豆腐丝上
8、放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可
小贴士:
1、此凉拌菜非常适合脑力劳动者经常食用。
2、紫甘蓝最好生吃,生吃的保健作用最好,它的活性最强。
3、切紫甘蓝丝的时候,切得越细越好,拌起来更容易入味儿。
4、炸葱花和辣椒的时候,要注意火候不要太大,否则会炸糊。
5、紫甘蓝性味有点偏寒,所以脾胃虚寒,消化不良的人不适合生吃。
原料:紫甘蓝半颗 麻油一大匙 盐1/2小匙+1/4小匙 芝麻适量 鸡粉1小匙
做法:
1、紫甘蓝切成细条,用清水洗净
2、小锅内倒清水,加1/4小匙盐,水开后放入紫甘蓝,焯半分钟后,投入凉白开水中
3、把水淋净后放入大碗内调味即可
小贴士:
焯的时间不要超过一分钟,焯完后马上投入冷水中,以免紫甘蓝变色。
原料:紫甘蓝 粉丝 香菜 盐白糖 白醋蒜末 葱花
做法:
1、紫甘蓝和香菜洗净后切成细丝备用
2、粉丝用开水焯软捞出淋干水分
3、蒜切末,葱切葱花
4、取大碗一只放紫甘蓝、粉丝、盐、糖拌匀
5、锅中放少许油,5成热时放入葱花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一只放紫甘蓝丝、盐、糖拌匀
6、关火,将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上(可以用一个小筛子把油过滤,其他料不要),放香菜搅拌均匀即可食用
小贴士:
1、调紫甘蓝时最好用白醋,调出来的颜色会很鲜艳亮丽,带颜色的醋调出来的颜色不好看。
2、喜欢吃辣味的朋友,在第5步时可以放干辣椒,家人不喜欢就省略了。
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