夏天食物如何处理保存 孕妇婴幼儿夏季如何预防肠胃炎
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进入炎夏,天天高温逼人,冰饮、生冷食物是许多人的消暑首选,但是若未注意食物的保存和处理,很容易食物中毒或吃出肠胃炎!此外,高温下也要特别防范中暑发生,而夏天频频进出冷气房,温差过大,也会因为热感冒而感到不适,尤其婴幼儿和孕妇,更要注意天气炎热可能带来的身体和饮食方面的问题。
食物处理保存不当,容易吃出那些问题?
夏天特别容易滋生细菌,温度越高、繁殖越快,食物一旦未妥善处理或保存,都很容易成为细菌的温床!尤其很多家庭会利用暑假旅游,外食机会多,吃到不新鲜食物的风险也会增加,千万要小心!
天气一热,冰品、生冷食物就成为许多人消暑的第一选择,而这些饮品或食物在处理过程如果未做好卫生,很容易吃出问题,例如外面卖的冰品常有大肠杆菌超标的问题,尤其用生水制的冰块更是潜藏危机!
食物的保存也要特别留意,夏天只要在常温下稍微放久一点,或是隔夜,都很容易产生细菌,隔夜食物容易受金黄色葡萄球菌、仙人掌杆菌污染,就算再加热,也无法杀死细菌产生的毒素,所以常温下放隔夜的食物就不要再吃。
即使是饭也要小心,饭煮熟后在常温下摆隔夜,一样会有仙人掌杆菌污染的问题;而肉类放太久,细菌滋生的情形更厉害。此外,夏天很受欢迎的海鲜、生鱼片也是注意的重点,鱼货在上岸后没有马上做冷冻处理,也容易吃出问题,特别是不新鲜或处理过程受污染的生鱼片一吃下肚,可能因为肠炎弧菌而造成食物中毒!
一旦感染肠炎弧菌,会造成呕吐、腹泻、发烧、肌肉酸痛,抵抗力脆弱者,细菌有可能跑到血液造成菌血症,侵入脑部会引起脑膜炎,所以包括孕妇、婴幼儿都要特别小心,尤其小宝宝一旦感染,引起菌血症的风险要比其他族群高!
孕妇若不小心因感染引起重大并发症,有可能在持续高烧下导致败血性休克而影响胎儿健康,或在肠胃炎发病期间因为食欲受影响,甚至无法进食,这种情况也会影响胎儿生长。所以如果持续发烧、呕吐、无法进食,或出现严重腹泻,身体感到特别虚弱,甚至有脱水情形,都应该就医诊治。
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