鹅蛋为什么形状上有大有小 鹅蛋选大的好还是小的好
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鹅蛋和鸡蛋都是营养含量很高是一种食物,鹅蛋的个头一般都比较大一般大。在买鹅蛋的时候有些鹅蛋的个头大小是很不一样的。通常我们会选个头大一些的蛋。鹅蛋为什么形状上有大有小 鹅蛋选大的好还是小的好。本站带来相关介绍。
1.鹅蛋的大小跟鹅的体积大小有关系,体积小一点的鹅生出来的蛋会要小一些,体积大一点的鹅生出来的蛋也会要大一些。 2.初生蛋一般就会小一些,初生蛋指的就是第一年生的蛋,这是因为鹅的卵巢刚刚长成,还比较稚嫩,所以头窝生出来的蛋都会偏小。
决定鹅蛋大小的三大因素
一.品种体况
蛋鹅的品种也影响着蛋鹅的产蛋质量,不同品种的蛋鹅所产蛋的质量不同。另外产蛋期间蛋鹅的身体状况也决定着蛋鹅的产蛋质量,一般没有生病、体健壮硕的及产的蛋更多更大。
二.开产、产蛋周龄
开产母鹅体况: 蛋鹅转入产蛋鹅舍时的体重对早期蛋重的影响最大,头开产时的体重对第一枚蛋的重量有着决定性的影响。因此,应密切关注蛋鹅早期的饲养管理,使后备母鹅开产时的体重达到标准体重,母鹅在开产时达到标准体重才能获得标准重量的鹅蛋,体重过小则所产鹅蛋小,体重过大则所产鹅蛋大,但如果开产时体内蓄积脂肪过多,则产蛋困难,因此在育成期需要控制母鹅的体重。
开产周龄: 母鹅的产蛋周龄不同也影响所产蛋的重量,通常初产蛋鹅的蛋较轻,经产蛋鹅所产蛋较重;随蛋鹅的产蛋周龄增加,所产蛋重量也不断增加。但不利之处是蛋壳质量降低,故在产蛋后期应降低日粮中蛋白质水平以限制母鸭鹅体重的增长,提高蛋壳质量。
鹅蛋挑选小技巧
最简单的选购鹅蛋方法就是看数字,因为那是放进孵化机的日期,然后就是“摇”和“听”,把鹅蛋把在手上贴着耳边摇,听一下有没有声音,如果有就很可能是“散蛋”,就是孵化过蛋黄已经散了的蛋。但因为有些鹅蛋里面有水分,所以摇起来也会响,所以最科学最好的方法就是用灯照,看鹅蛋里面是否通透,通透的就是新鲜鹅蛋。保存秘诀鲜鹅蛋最好在3~4℃的低温下先预冷几天后再移入冷库贮存。储存鹅蛋的冷库应清洁、无异味,一般保存时间为4~6个月,家庭生活要是保存少量鹅蛋,可放在冰箱内,一般可保存30~50天。食用方法鹅蛋熟吃的营养价值最高,而且高温烹饪后可以减少细菌的残留,新鲜的鹅蛋建议煮熟后再食用。鹅蛋一年四季均可食用,在冬季食用,效果更佳,可以帮助人体抵御寒冷。鹅蛋中含有一种碱性物质,过量食用对身体有害,对内脏损伤很大,建议每天食用不超过3个。食用鹅蛋的时不能与海带、花椒、动物血、酒、绿豆同食。
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