牛奶VS豆浆谁更营养更养生 牛奶和豆浆营养有什么差别
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牛奶和豆浆是生活中很常见的早餐,但关于两者哪个更营养,更养生,一直是争论不休的,除了口感之外,两者在营养功效上有什么差别呢?下面本站小编就来说说。
一直以来,对于它俩孰优孰劣的争论一直有着,喜欢喝牛奶的觉得牛奶有营养,
喜欢喝豆浆的,觉得豆浆更保健。
那么,它俩除了外表和口感之外,到底差别在哪里呢?
1、营养对比
先从2018中国食物成分表的数据来看看豆浆和牛奶的营养成分对比。
牛奶含钙特别丰富,是豆浆的十多倍,还含有维生素D、氨基酸、乳糖等促进吸收的因子,是人体摄取钙的主要来源。喝牛奶比喝豆浆更补钙。
此外,牛奶含有的维生素、铁、磷、钾、钠、镁等的量也大幅度领先豆浆,因此,从营养的角度来看,牛奶毫无疑问更有营养。
2、功效对比
豆浆自古以来便是中国人的传统营养饮品,因此中医对其的功效也有记载,比如《本草纲目》记载其能“利水下气,制诸风热,解诸毒”。《延年秘录》上也记载豆浆“长肌肤,益颜色,填骨髓,加气力,补虚能食。”
中医理论认为豆浆性平味甘,滋阴润燥,秋冬一碗热豆浆,驱寒暖胃保健康。
更有意思的是,上图中我们可以看到,牛奶的热量和脂肪以及胆固醇都明显比豆浆高,对于热衷减肥的读者来说,如果不是很缺营养,豆浆的养生性价比更高一些。此外肥胖、患有心血管疾病的人更适合喝豆浆。
大豆中的大豆异黄酮对女性体内雌激素水平具有双向调节的作用,当人体雌激素水平不足时,它能弥补雌激素的不足。当雌激素水平较高时,它能通过和雌激素受体的结合,在一定程度上降低体内雌激素水平。
还有就是磨豆浆剩下的渣用来煮粥也有很好的养生作用,那些粗纤维更有利于促进肠胃蠕动,预防便秘。
牛奶中的碳水化合物以乳糖为主,很多人会出现乳糖不耐受,尤其是对于老年人来说,喝牛奶后会出现腹泻、便秘、不消化、肚子胀的症状。而豆浆中所含的大豆低聚糖和纤维素,有助于肠道的健康,不会给消化系统带来负担。
1、牛奶不要煮沸再喝,会让其中的维生素被破坏,并且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀下来,影响机体的消化与吸收。
2、吃药的时候,不要喝牛奶,因为牛奶会对药物发生药物反应,从而降低应有的药效,甚至是形成新的损害人体的物质。
3、不要和喝未煮熟的豆浆,未熟的豆浆中会导致蛋白质在人体中代谢存在障碍,从而你对肠胃产生刺激,不利于肠胃运动。
4、喝红糖水的时候不宜和豆浆里一起食用,这是因为红糖中的有机酸容易与豆浆中的蛋白质结合,破坏原本的营养价值,也会影响营养吸收。
最后,不管是喝牛奶还是豆浆都需要科学饮食,合理的摄入量对我们的健康有益的。
以上就是有关牛奶VS豆浆谁更营养更养生,牛奶和豆浆营养有什么差别的介绍,想了解更多信息请继续关注。
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