葡萄干月饼馅
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当到了每年的中秋节的时候,各种各样的月饼就会占据着市场,每个人都有着不同的口味,在选择月饼的时候对月饼馅也有着不一样的要求,葡萄干月饼是最近几年流行起来的一种月饼,看名字就知道葡萄干月饼就是在月饼馅当中加入了葡萄干,这样在吃月饼的时候就会感觉到一丝丝葡萄干带来的甜味。
葡萄干月饼馅
食材:
中筋面粉
700克、转化糖浆250克、碱1小勺、色拉油适量、豆沙馅400克、葡萄干适量、花生碎
适量、蓝莓干适量、玫瑰干适量、蜂蜜适量、面粉200克。
制作步骤:
1.葡萄干和蓝莓干都切开,大榛子仁,原料都放在一个容器里,玫瑰花最少,花生碎和葡萄干蓝莓干1:1,也可以加入其他干果,放入炒好微黄的200克面粉,放入豆沙,加入适量蜂蜜调匀,加炒好的面粉是为了让豆沙馅好包,转化糖浆加入(1小勺碱面)碱水,50g色拉油搅拌均匀后放入700克面粉,切成均匀的34个剂子,馅料和剂子切好,团成圆备用,馅料有点沾手。
2.炒的面粉沾手上就不会沾了,皮包好馅料,就可以用模具压月饼了,完美中秋月饼,上烤箱上下200度.放中间烤制15分钟,拿出来凉15分钟,刷蛋液,在烤5-10分钟,根据自己烤箱,等回油就可以吃了。
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