清明节气的饮食原则 不同体质的养肝食疗法
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从整体来看,清明以养肝为主,可以吃有利于肝脏生发、疏散、养阴的食材。
1.在清明节气中,不应该吃竹笋、鸡等头发的食品。可以多吃柔肝养肺的食品,如荆菜、益肝和中。菠菜,利五脏,通血。山药,健脾补肺。淡菜,益阴,可以滋含木。
2.饮食必须定期定量,不暴饮暴食。宜少吃羊肉等酸性食物,可适当“增甘”即多食甜食,顺应春天养生生机。但肥胖者宜相应减少甜食,限制热量摄入,多食瓜果蔬菜。
3.春天,肝阳上亢的老人,特别容易出现头痛、昏眩,这就是祖国传统医学所说的"春气者诸病在头"。老年慢性气管炎也易在春季发作,饮食防治方法是多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物。
清明节气推荐多吃以下食物:
蔬菜类:绿叶蔬菜春天有生发象,中医有白入肺,红入心,青入肝,黑入肾,黄入脾的说法。绿叶食材进入肝脏,清明优先于绿叶蔬菜。其中清明食材最经典的,就是能够养护肝脏的芹菜和春笋,另外,韭菜(韭黄更好)、菠菜也都适合此时食用。
肉食类:中医讲求取类比象,作为养肝来讲,肉食中特别推荐的是动物的肝脏。但动物肝脏的脂肪含量比较多,高脂血症的人要注意慎食。清明不主张吃羊肉、牛肉等温暖的肉。
去风类:春天风多,夏天炎热,伏天潮湿,秋天干燥,冬天寒冷。所以,清明时也要从抵抗外风的角度选择食材。肉片、皮冻等带皮一类的东西,此时食用可以有效起到美容、固表,防止外邪侵袭等防风的作用。例如,用黄豆炖肉皮,黄豆里有雌激素,把肉皮里的胶质煮出来,加上作料,不仅顺应节气,而且适合女性养颜。
不同体质的补法不同
虽然以上饮食原则都符合春季养生,但每个人不同的体质状况。根据中医学,肝主疏泄是一种狂躁的器官,好的时候特别好,帮助消化、理气、活血,但肝特别容易形成肝气郁滞、肝气不调,所以养肝在这里不是补充的意思,而是烹饪的意思,要根据每个人的体质特性养肝。
1.脾气暴烈吃蔬菜
清明时期,每个人的情况不同,体质强烈,脾气性格强烈,急躁,平时容易发生肝火,这样的人多肝气旺盛,口干,眼红,急躁,睡眠不好,肝热
2.性格无聊的人吃枸杞
肝气大,性格强烈的人需要吃蔬菜来清除肝热,但性格随和,也有无聊的人。这种人肝气郁结,肝阴不足,清明时应多吃动物肝养肝。这种肝虚的人在生活中很难找到。他们素体可能是瘦人,肝肾阴虚、肝病、血压高(肝阴不足、肝阳上亢类型)或肝肾阴虚、衰退阶段的老年人等。
动物肝的脂肪含量过多,或者有高脂血症的人,可以用枸杞代替动物肝养肝,补充肝血。将10克枸杞洗净后放入杯中,注入沸水,盖上杯盖,2~3分钟后制成枸杞茶,有益于肾脏养肝的效果,清心怡神,疏风散热,增进食欲,帮助消化。
3.心情不畅吃些花
人到中年的女性,上有老、下有小,还要兼顾工作,家庭担子重,若心情不好就容易出现肝气郁滞的状况。这类体质的人可以用些比较轻柔的食材。花质地柔软,在中医中,轻灵获胜,例如用玫瑰花等花类煮粥沏茶,可以疏肝理气。
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