谷雨节气养生食谱有哪些?谷雨节气应该如何养生?
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清明断雪,谷雨断霜,谷雨节气前后,各地气温开始恢复,降雨增多,空气湿气大,谷雨节气养生要注意祛湿健脾。因此,谷雨前后,我们应该遵循自然节气的变化,更加重视饮食。
三色汤:
[原料]豆芽2、姜丝20克,青椒1个,植物油、白醋、湿淀粉、鸡汤、食盐、麻油、味精各适量。
[制作方法]加热油锅,炒几次大豆芽,加入白醋炒至8分熟,放入锅备用的锅中加入鸡汤、姜丝,烧开后将红椒放入锅中再次后,将大豆芽、盐、放入锅中,用湿淀粉粘稠,加入麻油出锅即可。
[效果]除风除湿,活血通络。对于筋骨痉挛,腰膝疼痛者更合适。
请注意:风寒湿瘫痪者不要吃柿子、柿子、西瓜、芹菜、生黄瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海带等冷食品热瘫患者不要吃胡椒、桂、辣椒、青椒、生姜、葱白、白酒等热助火品。
参蒸鳗鱼段:
[原料]鳗鱼1000克,党参10克,当归5克,熟火腿150克,食盐、绍酒、胡椒粉、生姜、葱、味精各适量,鸡汤500克。
[做法]党参、当归洗净浸润后切片备用的鳗鱼切开后去除内脏,用清水洗净后用热水稍微加热取出,去除粘液,切开头尾,切开肉切成6厘米长的段落的熟火腿切成大片,姜、葱洗净切片,段落备用。
锅里加入清水,加入一半姜、葱、绍酒沸腾后,将鳗鱼段放入锅中加热捞出,放入汤钵中,将火腿、党参、当归、放在面上,加入葱、姜、绍酒、胡椒粉、食盐,加入鸡汤,用棉纸湿润封口,蒸笼蒸约1小时
[效果]温补血气,强筋骨,活血通络。多用于风寒湿瘫引起的腰膝酸痛。
菊花鳝鱼:
[配料]粗活鳝鱼1斤(两条),白糖2两,番茄酱1两,干淀粉1两,黄酒、白醋、食盐、葱、姜、湿淀粉、麻油、蒜泥各适量,花生油2斤。
[做法]鳝鱼宰杀、剖腹去内脏,去骨去皮,切成2寸5分长片块,用刀顶头斜批成两片(末端不批短),再直切成条状(一头不切断)加黄酒、盐、葱、姜浸渍起来,然后再逐个排上干淀粉;将番茄酱、白糖、白醋、湿淀粉一起放入碗内,加适量水调成芡汁。
烧锅置旺火上烧热,锅内倒油1斤,烧至八成热,将鳝鱼抖散入锅炸至金黄色,捞出装盘,锅内留少余油,投入蒜泥煸炒出香味,倒入调好的芡汁烧沸后淋入麻油,起锅浇在菊花鱼上即成。
[功效]补虚损,除风湿,强筋骨。身体虚弱、风寒湿瘫、痔疮等患者特别适合。
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