冰箱里保鲜的熟螃蟹取出可以直接吃吗 吃螃蟹的6个禁忌一定要注意
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熟螃蟹冷藏后可以直接吃吗
不可以。熟螃蟹经过冷藏之后不可以直接食用,需要高温彻底加热之后才可食用。直接食用可能会导致身体出现不良反应,因螃蟹是一种富含蛋白质的食物,冰箱中会带有许多细菌以及微生物,而且螃蟹为寒凉食物,在冷藏温度下,螃蟹的食用温度也很低,食用后易引起身体不适,因此熟螃蟹要加热后食用。
吃螃蟹的6个禁忌一定要注意
1、忌吃死螃蟹
螃蟹体内有较多的组氨酸,它是蟹肉鲜美的重要成分。但是组氨酸又可以分解产生组胺。组胺是一种有毒的物质,如果蟹体被脱羧酶作用强的细菌所污染,蟹肉中的组氨酸经脱羧酶作用脱掉羧基就会产生组胺物质,随着**时间的推移,蟹体中积累的组胺会越来越多,吃了以后容易中毒。
2、忌吃半熟或者生螃蟹
螃蟹往往带有卫氏并殖吸虫(或称肺吸虫)的囊蚴和副溶血性孤菌。不经过高温消毒或者杀灭,一旦吸进人体后将寄生在人体肺部,造成肺脏损伤。由于蟹壳比较坚硬,不易熟透,为了防止吃入肺吸虫,开锅后,螃蟹一定要蒸煮30分钟。
3、忌吃螃蟹的胃、肠、肋
螃蟹喜欢吃腐蚀性食物,这些部位经常含有致病细菌或者有毒杂物。吃螃蟹的时候不要乱嚼乱咬,*好吃之前能剔除这些部位。
4、忌不清洗螃蟹就食用
螃蟹蟹壳外长粘附者各种脏污、病菌,在烹饪之前应该先用刷子刷洗螃蟹,再放到淡盐水里面浸泡一段时间,让螃蟹将脏污都吐出来,记得要反复换水。
5、忌久放
螃蟹营养物质丰富,很容易滋生细菌,存放的螃蟹一旦被外界的细菌侵入,很快就会变质,成为一个天然的细菌培养皿。所以螃蟹*好是一次性吃完,吃不完的也应该放到阴凉通风的地方,再次食用的时候一定要高温加热。
6、过敏者忌食
很多人对螃蟹过敏,这类人不能因为馋嘴就吃螃蟹,否则容易引起皮肤上长风疹块、恶心、呕吐,严重的还能导致昏迷,威胁性命。
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