黄金玉米烙的做法及功效
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黄金玉米烙的做法虽然不复杂,但是需要耐心及细心。它的做法具体如下:
1、甜玉米放水煮熟,大约五分钟。
2、煮熟的玉米取出放凉,取下玉米粒(用手把它们分开成一粒粒)。
3、放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余水分。
4、 把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉)
5、锅中放半碗油烧热后,倒出。
6、转小火,此时锅中留一点点油。
7、把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状。
8、此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
9、关火,用锅铲帮助倒出锅中的油。
10、喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多余油份,装盘即可。
1、玉米的营养是非常丰富的,玉米中钙含量接近乳制品,玉米中维生素含量非常高,为稻米、小麦的5~10倍,而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。
2、玉米可降低人体胆固醇。
3、甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1~2倍,硒的含量则高8~10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。
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