如何挑选土豆?
本文已影响9.26K人
本文已影响9.26K人
然后就是土豆的挑选了,别以为土豆这么普通的食物就可以随便选用,其实如果挑选不好,吃到一些发芽或腐败的土豆,是有可能会中毒的哦,所以赶紧跟着小编一起学习挑选土豆的诀窍吧。
1、看形状
圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质,不容易煮烂,适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
2、看表面
挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。
3、看颜色
要买黄皮的土豆,黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。另外,还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性,加热也不会被破坏,吃了会中毒。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉,则表明该土豆中还含有较多的龙葵素,应立即停止食用,以防中毒。
同时,一定要记住,发芽土豆吃不得。
土豆发芽后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层,再用水浸泡2个小时,煮食时间也须长一些,发芽面积大、芽眼多的土豆最好丢弃不用。
过大的土豆可能生长过时,纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆,肉色变成灰色或呈黑斑,水分收缩,应该弃之。
生土豆汁怎么挑选材料
炝炒土豆丝的食材挑选
青椒土豆丝的食材挑选
四季豆炒肉如何挑选食材
如何挑选大豆异黄酮软胶囊
土豆粉蒸肉怎么挑选材料
腊鸡腿烧土豆的食材挑选
过油肉土豆片的食材挑选
如何挑选干豇豆烧肉的食材
红烧土豆片的食材挑选
酸辣土豆粉怎么挑选材料
土豆片的食材挑选
青椒毛豆炒肉丝如何挑选食材
烤土豆片的食材挑选
生土豆汁怎么挑选材料
怎么挑选优质土豆
土豆粉的挑选方法
怎么挑选土豆
生土豆汁怎么挑选材料
土豆片炒肉的食材挑选
凉拌土豆粉怎么挑选材料
炒土豆粉怎么挑选材料
土豆粉丝汤怎么挑选材料
土豆不能和什么一起吃 如何挑选土豆
土豆牛腩的食材挑选
如何选购新鲜土豆?买土豆要注意什么
怎么挑选土豆和鸡肉
砂锅土豆粉怎么挑选材料
鳕鱼炖土豆食材挑选
麻辣土豆粉怎么挑选材料