香菇炒肉的食用功效
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香菇炒肉有什么食用功效?香菇炒肉作为一道常见的家常菜,很多人知道它营养又美味,但却只有极少数人清楚它的食用功效。笼统来讲,香菇炒肉有滋阴、补气养血的作用;具体来说的话,我们还是要从它的材料“香菇”中的营养和功效来阐述。
香菇炒肉中的香菇,中医认为其性寒、味微苦,有利肝益胃的功效,《神农本草》中也这样记载着,香菇有“增智慧”、“益智开心”的作用。经过近代医学研究,专家发现香菇中含有10多中氨基酸成分,其中富含的精氨酸、赖氨酸成分,在健体益智方面的确很有效。另外,香菇中还含有30多种酶,食用后被人体吸收能起到抑制血液胆固醇升高、降低血压的效果。
现代医学研究最新发现,香菇中蕴含的“β-葡萄糖苷酶”成分,是一种干扰素的诱导剂,能干扰人体内病毒蛋白的合成,进一步增强人体免疫力。而香菇中还蕴含了一种抗病毒活性的双链核糖核酸类成分,研究表明其主要作用是能加强机体的抗癌能力,且具有明显的抗肿瘤活性作用。因为这个发现,香菇挺又被人们称为“抗癌新兵”。此外,香菇的食用功效还有防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病,以及防止动脉粥样硬化等。
香菇本身就具有如此多的食用功效,加上肉做成香菇炒肉,其营养能更容易被人体吸收,从而最大可能提升食用功效。
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