黄瓜咸菜的家常做法
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腌制黄瓜咸菜可能需要静静等待一段时间才能品尝到美味,下面为您介绍一种黄瓜咸菜的家常做法,让您更快大饱口福!黄瓜咸菜可以使一道简单美味的凉菜,适合四季食用,而烹饪的方法也非常简单,完全可以在家快速操作。但值得注意的是,因为是凉菜,黄瓜最好要选择新鲜的,而且要清洗干净。
需要准备的食材:
主料:黄瓜1000g,青辣椒300g
辅料:酱油400g,姜适量,油麦菜适量,盐100g,白酒适量,蒜适量
1、把黄瓜洗净后切成条状,辣椒切成块或条。
2、姜、蒜切片,根据个人口味准备辣椒。
3、辣椒和黄瓜分别加少许盐,拌匀,筛除出水来。
4、锅里放少许油,放、一小勺花椒、两三瓣大料炸出香味。然后加两三片姜、五六片蒜片、少许白糖煸炒几下。
5、倒入酱油烧开,酱油不宜过多。等酱油稍凉的时候加入味精适量,白酒适量。
6、等到制作好的料汁放凉后,把腌制好的黄瓜和辣椒控水后放入拌匀,凉透后就可以装进容器放到冰箱里冷藏。食用时注意要用干净的筷子夹取,否则容易使黄瓜咸菜变质。
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