韭菜盒子花边怎么捏
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“初一饺子初二面,初三盒子锅里转”,锅里转的盒子说的就是韭菜盒子。韭菜盒子是一种深入平常百姓家的平凡又特别的食物。韭菜盒子里一般会放入虾仁,韭菜和虾仁搭配,能提供优质的蛋白质。人们赋予其特别意义的韭菜盒子,有着独特的口感和漂亮的外观,你知道韭菜盒子的花边是怎么捏的吗?
看着大大小小的韭菜盒子,小编想起了家乡的过年时每家每户必包的角子。其实韭菜盒子的花边和南方角子的花边有着大同小异的捏法,甚至说,它们的捏法其实是一样的。
怎么捏花边?首先把醒好的面团揉成长条的面棍,然后分成大小相等的剂子,再将剂子擀成圆皮,取一个圆皮,往中间放入馅料,对半捏合后,开始捏花边。此时的韭菜盒子像半月形状,我们可以面向韭菜盒子的右边开始捏花边,左手托着韭菜盒子,右手的大拇指把右边的韭菜盒子皮翻起来捏下去,类似系花环,以此类推,韭菜盒子的花边就像一朵半圆的花环,甚是漂亮可爱。有机会的话,一家大小围在一起捏花边,聊聊天,是美好时光。
捏花边要注意的是,馅料不要包得太满,以免后面捏花边的时候出现馅料溢出的情况。如果面皮变硬,可以在包韭菜盒子的时候在皮上沾点水,这样就可以黏在一起了。
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