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想要吃到美味的猪肝,不仅要有好的做法,还得有好的材料才行。那么猪肝该怎么选购呢?下面我们就来说说猪肝的选购方法。
首先我们要知道的是,表面有光泽,颜色紫红均匀的,用手触摸时,有弹性,无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝。所以在挑选猪肝的时候照着这个标准挑就没错了。
注意不要购买白点太多的猪肝。如果发现猪肝表面有菜籽大小的小白点,少量的话可以把白点切除然后烹饪食用,如果白点太多就不要购买。这是致病物质侵袭肌体后,肌体保护自己的一种肌化现象。
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