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匆忙的现代人喝惯了速冲咖啡,却没有品上一杯真正研磨冲泡出来的咖啡,不能不说是一种悲哀,一杯好咖啡需要耐心煮,才能喝出咖啡独特的味道,那么咖啡豆要怎么煮正确呢?
咖啡中97%都是水,只有用水质良好的水才能冲泡出咖啡原有的芳香和浓郁。最好使用过滤后的水来冲煮咖啡。不要把咖啡煮沸,因为沸腾的水会使咖啡变苦,还要注意的是水的温度应略低于摄氏96度。咖啡最好不要再加热。冲煮时应注意仅煮每次所需的份量,且最好在刚煮好时饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏85度。
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