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干豆腐皮是很好的食材,它不仅营养丰富,做成任何口味都十分美味,干豆腐皮好吃,那么干豆腐皮怎么挑呢?掌握以下几点技巧,挑选到好的干豆腐皮十分简单!
优质的干豆腐皮有以下的特点:
1、外观:形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出
2、色泽:乳白或淡黄色,稍有光泽
3、滋味:纯正,咸淡适中
4、气味:清香
那么怎么辨别干豆腐皮是劣质的呢?
1、外观:不整齐,粗糙,弹性差。
2、色泽:深黄或略红或绿,无光泽
3、气味:馊味、腐臭味
4、滋味:苦、涩、酸等味
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