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海瓜子低脂、且蛋白质含量高,营养丰富,好吃不胖,因此广受食客青睐。那么,海瓜子要如何挑选呢?下面妈网百科为大家总结了一下几点挑选海瓜子的关键,一起来了解下吧。
挑选鲜活海瓜子,应观察其贝壳是否紧闭而不易揭开。如果贝壳张开,用手触之即可合拢,且贝壳内之物色泽淡雅,闻之有淡淡的海水腥味,则为鲜活海瓜子;如果海瓜子外壳松弛易揭,口开时触动壳仍不闭合,拨开贝壳发现液体浑浊且有比较浓的鱼腥味,则表明海瓜子已死。
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