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在做清蒸鳗鱼的时候,最难掌握的大概就是时间了,蒸久了味道就不鲜了,蒸的时间不够长又怕没熟,尤其是对厨房新手来说就更艰难了。清蒸鳗鱼到底该蒸多久呢?
关于这个问题,还是需要具体情况具体分析的,如鱼的大小、火候以及用的厨具,这些都跟我们蒸的时间有着莫大的关系。
一般来说,鱼不是很大,分量是够1-2人吃的,用蒸锅大火蒸的话,10-15分钟是完全可以了的;而如果是做3人及以上分量的,大火蒸也要用20分钟左右的时间。
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