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蒸鱼最难掌握的就是时间了,时间太短,鱼蒸不熟,时间太长,鱼肉就变得又老又硬,影响了口感,那么蒸草鱼要多少时间呢?
一般来说,蒸草鱼的时间不用太长,以10分钟为佳。
那么草鱼要怎么蒸呢?
首先在蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油,姜片及大葱段间隔铺在盘中央,再将鱼摆上,相当于将鱼稍稍架空,有利于锅内热气循环鱼身均匀受热,蒸鱼时,蒸鱼汁和鱼最好分开蒸,最后再浇上去。
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