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干桂花可放入日常食物中做装饰，也可用来泡茶，还可做成桂花糕等小食，总而言之吃法是多种多样了。下面就简单介绍一些干桂花的食用方法。
桂花糕
材料：鱼胶粉、干桂花、白糖
做法：1、干桂花放入清水中煮一煮，后加入白糖、鱼胶粉，搅拌均匀。
2、将煮好的胶状液体放入模具中（没有模具可以用碟子代替），放凉后冷冻一阵子就可以了。
桂花奶茶
材料：干桂花、红茶、牛奶、冰糖
做法：1、将干桂花和红茶一同放入茶壶中，热水冲开。
2、加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。
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