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芽菜肉末炒饭的做法如下:
1、鸡蛋磕入碗内,加入少许精盐、料酒,打散搅匀;葱洗净切成葱末,然后备用。
2、把芽菜去除烂的芽后洗净;
3、将炒锅内倒入适量猪油,用旺火烧热后倒入鸡蛋液,炒熟,盛出。
4、再将炒锅内倒入适量猪油,烧热后放入芽菜,煸炒几下,加入精盐,炒至七八成熟时,盛出。
5、将炒锅内倒入余油,烧热后倒入米饭炒匀,淋上少许水,盖上锅盖,用小火焖约5分钟,倒入炒好的鸡蛋和芽菜,加入精盐、味精,炒匀盛入盘内,撒上葱末,就可以吃了。
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