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腰花是属于动物肾脏,本身就有一股腥味,所以腰花一定要把里面的白色部分洗干净才能去腥?我们现在来看一下腰花去腥的做法:
1、首先一定要把猪腰剖开,将内部的白色脂肪彻底洗干净。
2、切好洗干净的腰花必须要经过热水的焯烫,这样才能去掉腰花的腥味。
3、焯烫腰花的时间要短,5秒钟即可,时间过长会使腰花变老,口感变差。
4、还有务必放糖和醋,也可以去除腰花的腥臊味。不要将这两味调料去除。
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