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香椿花是香椿树开出的花朵,属于蔷薇科植物,远看就像桂花的样子。香椿树一般需要七八年才会开出香椿花,所以比较珍贵。
香椿花为圆锥花序,往下垂,有5片花瓣,形状为裂开的扇形,外表米白色,有细纹理。香椿花味道苦涩,没有毒,对治疗糖尿病有一定的效果,它的降血糖效果比香椿籽还要明显一些。民间有用香椿花泡茶喝的习惯。
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