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香椿味美营养丰厚,但是保存却不容易,这种季节性太强的食材应该如何保存呢?一般最常用的方法就是用食盐腌渍,然后冷冻保存,这样就能让香椿保存很久了,一年四季都可以吃到香椿。具体的方法如下:
将新鲜的香椿洗干净后晾干表面的水分,然后撒适量的食盐腌制4、5个小时左右,香椿变成深绿色就可以了,记住不要放了太多食盐了,这样就变咸菜了,将腌渍好的香椿放入冰箱冷冻室,记住在放的时候要用塑料袋密封好,这样就能让香椿保存较长时间不坏了,也能避免香椿的味道串到其他食物上。
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