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人们都喜爱青椒的色泽艳丽,也重视青椒丰富的营养价值,青椒肉丝炒饭无论是家常餐桌还是下馆子都是常见的一道菜,那么青椒肉丝炒饭有什么烹饪技巧呢?下面我们一起来了解!
第一、青椒富含维生素C,不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。
第二、在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。
第三、青椒独特的造型与生长姿势,是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。
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