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茄子话梅排骨是话梅排骨的延伸做法,茄汁指的是番茄酱,可千万不要以为是茄子哦。下面我们来看看它是怎么做的吧!
材料:排骨,葱,话梅,姜,番茄酱,烤肉酱,八角,冰糖,盐,油
做法:先把排骨洗干净,剁成块状在开水锅中焯水五分钟,然后捞出来洗净沥干。把控干水分的排骨放到热油锅中煸炒。放入葱、姜、八角,继续煸炒5分钟左右,至排骨表面稍发黄。依次在锅中倒入足量的清水、番茄酱、烤肉酱、话梅、冰糖。再放入少许生抽上色。放入盐后中火炖至汤汁收干,排骨熟烂后即可出锅。
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