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为了使做出来的番茄酱排骨更加好吃,我们在做这道菜肴的时候务必要注意下面几点:
1、在做番茄酱排骨的时候,为了保证口感,我们会先将番茄去皮,所以要过一次开水,这样番茄皮也好去一些。
2、猪排骨也同样需要过开水,去除腥味和血渍。
3、在将排骨过开水之后,要用冷水冲洗干净,在入锅之前,一定要将水分沥干。
4、将糖下入锅中之后,最好是关火,利用余温将糖化开,避免糖在高温下会溅出来伤害到我们。
5、番茄酱一定要分两次加,第一次是开始煮的时候,第二次是出锅之前,增强排骨的口感。
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