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花菜含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。花菜不但能给人补充一定量的硒和维C,能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成,抑制癌肿生长。另外根据营养学家研究,花菜内还有多种吲哚衍生物,可以降低人体内雌激素水平,从而预防乳腺癌。而且花菜中能够提取出一种叫萝卜子素的物质,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
除此之外,花菜还能增强机体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。
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