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目前市场上的红薯粉质量参差不齐,有些有工业添加剂,有些是用其他淀粉代替,我们要擦亮眼睛,真正分辨出优质的红薯粉。
红薯粉的颜色是自然的深黄绿色,而且并不是特别的光滑,如果太白或太黄且光滑的话,都是经过漂白或染色的。优质的红薯粉水分很低,所以很容易断和碎,而有添加剂的红薯粉则有较好的韧性,不怎么会粉碎。
另外,在煮红薯粉的时候,优质的红薯粉是比较耐煮的,不易断,有弹性。而劣质红薯粉煮了很久之后还是硬硬的,没有弹性。
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