肝病病人宜吃蔬菜 12种蔬菜保护肝脏
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介绍12种蔬菜,是人们生活中常用的营养物质,对肝病患者有很大帮助,可以经常吃。
蔬菜中不仅含有丰富的维生素,还含有大量的纤维素、果酸、无机盐等,这些物质是肝病患者康复过程中不可或缺的营养成分。对肝病患者有益的蔬菜很多,以下列举部分,供选择。
大蒜:百合科植物,性辛、温、味辛。肝病患者应熟悉,含有维生素a、维生素B1、维生素c等,其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
空心菜:又称空心菜,性甘、平、蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等,具有解毒、清热凉血等作用。
荠菜:为十字花科植物,性平、味甘,含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。根据动物实验,可缩短凝血时间,具有止血效果,适用于慢性肝病有鼻出血、牙龈出血等症状。
卷心菜:圆白菜、卷心菜、甘蓝、性平、味甘、富含维生素c、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、维生素e,生用有效于胃和十二指肠溃疡和疼痛。
蘑菇:种类较多,现多为人工培植,包括菜蘑、口蘑、香菇等,同为蕈类。性平、味甘、含多糖、维生素、蛋白、脂肪、无机盐等。实验证明,多糖具有调节免疫、抗肿瘤的作用,肝病患者应常吃。
木耳:有黑色和白色的区别,性平而甜,含有脂肪、蛋白质、糖。可益胃养血,具有滋养作用。
海藻:性寒、味咸,含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结的效果。研究表明,其提取物能更好地抑制血小板凝聚和脂肪氧化和抗溃疡。
百合:性平、味甘、蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。有益气补充中、益肺止咳的作用,可以柔软安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用,常吃百合可预防肝硬化。
胡萝卜:性微温、味甘、辛、富含维生素a原(胡萝卜素)、挥发油。本品富有营养,健胃消食,生熟均可食,对于提高肝病病人维生素A水平,间接预防癌变的发生具有较好作用。
西红柿:茄科植物,性平,味酸微甘,富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效,生熟食用均可。
冬瓜:性微寒,味甘,含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸,瓜皮可利水消肿;瓜子可消痈肿,化痰止咳;瓜肉可清热止渴,并可解鱼蟹毒。
黄瓜:性寒、味甘、戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降低胆固醇的作用,其含丙醇二酸可抑制糖类物质转化为脂肪,特别适合预防和治疗脂肪肝。
以上12种蔬菜是人们生活中常用的营养物质,对肝病患者有很大帮助,可以经常吃。
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