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其实,很多人对于苏打粉、小苏打、苏打是傻傻分不清楚啊,但是在这里妈网百科告诉你,苏打粉是什么。其实苏打粉就是小苏打,很多时候人们都会使用它来清洗厨具、美容以及发面;但是苏打与苏打粉是不一样的,苏打一般都是化工上会用到,是不可以在人体上使用的。它是有别于工业用碱的纯碱和小苏打,小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,小苏打在有些地方也被称作食用碱。
而苏打粉是可以作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
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