茶树菇的功效与作用 茶树菇营养价值有哪些
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茶树菇为柱状田头菇,是一种食药用菌,菌盖细嫩、柄脆、味纯香、鲜美可口,因野生于油茶树的枯干上得名茶树菇。茶树菇营养丰富,含多种人体所需氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、B族维生素及多种矿物质,具有补充营养、抗氧化等作用。
功效作用
茶树菇具有补充营养、抗氧化的作用。
补充营养:
茶树菇营养丰富,含多种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白等,可供人体补充所需营养。
抗氧化:
茶树菇中的多糖、吲哚衍生物等,具有明显的消除自由基,抗氧化的能力,常吃可起到延缓衰老、美容等作用。
营养价值
茶树菇含多种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、B族维生素和多种矿物质元素,如铁、钾、锌、硒等。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适用于营养缺乏、易长斑的人群。
一般人群:
茶树菇是一种营养菌菇类食用,大多人都是可以食用的。
营养缺乏的人群:
茶树菇营养丰富,尤其是含有一些人体所需的氨基酸、葡聚糖等营养成分,可供人体补充身体所需营养。
易长斑的人群:
茶树菇中的多糖、吲哚衍生物具有消除自由基、抗氧化的的作用,适量食用可减少长斑。
禁忌人群
对茶树菇过敏的人群禁用。
原因:
对茶树菇过敏的人群禁用,以免引起过敏反应。
用量
可根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
茶树菇是是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受茶树菇的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
茶树菇是一种鲜美的菌菇,有多种食用方式,可用于煎、炒、煲汤等。
茶树菇烧肉:
将茶树菇放入快好的红烧肉中,继续炖煮,直到茶树菇软烂,肉块酥烂时,转成大火将剩余汤汁收干即可。
茶树菇酱肉包:
茶树菇泡发,洗净,切成小丁,放入肉末中,加入调味料搅拌均匀肉馅,包进包子皮中,蒸熟即可。
咸蛋黄茶树菇:
茶树菇洗净加盐煮3-5分钟,加鸡蛋拌匀,撒上淀粉炸至金黄色捞出,锅中留少许底油,加咸蛋黄炒散,加入茶树菇炒匀即可。
素爆茶树菇:
茶树菇泡发洗净切丁,放入干净的锅中背干水分取出,锅中烧油,放入葱头炒香,加入茶树菇爆炒,炒熟后加调味料即可。
茶树菇老鸭汤:
将鸭块、火腿片、茶树菇放入砂锅,文火炖3小时,加盐调味即可。
温馨提示
新鲜的茶树菇较难存储,一般买到的都是晒干的茶树菇。干茶树菇泡之前要先将菇末端的硬蒂剪掉,这个部位带有较多泥沙而且难以泡软,泡茶树菇时要用温水泡会比较容易泡软,而且能较好的保持风味,泡的时候加入一勺白糖也能加速茶树菇泡软的过程。
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