热牛奶后形成的奶皮能吃吗 蚂蚁庄园小课堂11月10日今日答案
本文已影响3.54K人
本文已影响3.54K人
天气越来越冷了,这个时节人们更愿意喝热牛奶,在热牛奶时会发现有一层奶皮,奶皮主要成分是脂肪和蛋白质,那么奶皮能吃吗?下面本站小编就带来介绍。
热牛奶后会形成一层“奶皮”,“奶皮”应不应该吃?
正确答案:控脂肪摄入者少吃
答案解析:奶皮中含有很多乳脂肪、酪蛋白和乳清蛋白,要不要吃,应因人而异。对于需要控制脂肪摄入量的人群,如肥胖、血脂高和心脑血管疾病患者等人群,应当适量吃或不吃;但正在生长发育的孩子,建议把奶皮一起吃下去。
首先,奶皮是牛奶加热后,脂肪和蛋白质上浮所致。
而之所以加热可以形成奶皮,是因为,牛奶中的营养物质在常温时往往均匀分散在水中,形成一个稳定体系。
牛奶被加热之后,液体分子运动加剧,这种稳定体系被打破,直接导致牛奶中的一部分脂肪和蛋白质快速堆积在牛奶表面。
又由于热牛奶表面与空气有温度差,表面的牛奶皮水分会快速蒸发,脂肪、蛋白质等物质暴露在空气中,就形成了一种凝固物,这就是奶皮。
一般来说,加热后结有完整奶皮的牛奶脂肪含量更高、也更新鲜。
其次,虽然相较牛奶来说,奶皮的营养成分比较单一,但是,去掉奶皮的同时会丢失一些对身体有益的物质,比如维生素A、维生素D等脂溶性维生素,也是十分可惜的。
奶皮的主要成分是脂肪和蛋白质。从营养学角度来说,不论是厚奶皮还是薄奶皮,都比牛奶含有更高的脂肪和蛋白质。
1、喝冷牛奶的利弊
直接从奶牛身体里挤出来的牛奶,里边还存在不少细菌,需要加热消毒,才能保证卫生健康。
但现在市面上售卖的包装牛奶,经过了严格的杀菌消毒措施,而且真空包装,营养成分处于恒定的状态,此时开封直接喝就行。
只要你的肠胃受得住,那么喝牛奶有的那些好处,在冷牛奶中都可以获得。比如补充钙和蛋白质,帮助降血压,镇静安神等。
其实严格来说,喝冷牛奶产生的问题不在牛奶,只是刚好你的胃承受不了它。
肠胃比较脆弱的话,喝了温度越低的牛奶,胃肠道就越可能受不良刺激,出现胃胀、反胃、腹泻、呕吐、消化不良的现象,根本无法充分吸收牛奶的营养成分。
另外,牛奶最好也别冰冻。因为冰冻之后,脂肪、蛋白质这些会分离,而且味道也会变淡,影响口感,营养物质亦会遭到破坏。
2、饮热牛奶的利弊
要说加热牛奶的好处,就是稍微热一些的牛奶对胃的刺激小。在睡前喝一杯热牛奶,能起到暖胃的效果,也有助于让人精神稳定,更好入睡。
但其实,牛奶本身是不太适宜加热的。
热牛奶70℃以上时,其中的蛋白质会变性沉淀,在一定程度上造成营养成分的浪费。
因此,建议喝热牛奶,隔水加热即可,不要煮得过热。
以上就是有关全部内容介绍,想了解更多信息请继续关注。
蚂蚁庄园护发素可以直接涂抹在头皮上吗 小课堂10月21日答案
蚂蚁庄园运动后拉伸时间越长越好吗 小课堂6月11日答案介绍
奶茶里的珍珠被吃掉后最终的结局是 支付宝蚂蚁庄园小课堂11月28日答案
蚂蚁庄园蚝油是一种食用油吗 小课堂10月20日答案介绍
成语马前泼水是用来比喻什么 最新蚂蚁庄园10月29日小课堂答案
成语博士买驴讽刺的是什么 支付宝蚂蚁庄园小课堂9月22日今日答案最新
O型血真的是万能血吗蚂蚁庄园 小课堂1月5日答案最新
蚂蚁庄园踮脚走路可以瘦腿吗 支付宝小课堂9月20日今日答案最新
蚂蚁庄园牙齿也会长结石吗 小课堂9月30日答案
蚂蚁庄园鱼在水中有可能缺氧吗 小课堂1月4日答案
双皮奶不成形的原因 双皮奶不成形还能吃吗
我们经常饲养的宠物龙猫是猫吗 10月19日蚂蚁庄园小课堂答案
蚂蚁庄园经常大笑真的有助于减肥吗 4月17日庄园小课堂答案
把溺水的人倒过来控水的施救办法正确吗 蚂蚁庄园小课堂11月24日今日答案
蚂蚁庄园一场秋雨一场寒有科学依据吗 小课堂10月27日答案
蚂蚁庄园酸儿辣女这种说法科学吗 小课堂10月24日答案
蚂蚁庄园重阳节登高就是指爬山吗 小课堂10月14日答案最新
为什么蜻蜓会点水蚂蚁庄园 小课堂3月24日答案
蚂蚁庄园润喉糖可以当成糖经常吃吗 小课堂9月16日答案
棉花都是白色的吗蚂蚁庄园 小课堂9月19日答案最新
无花果有花吗蚂蚁庄园 小课堂9月17日答案最新
成语凤毛麟角是比喻什么 最新蚂蚁庄园11月2日小课堂答案
2022年3月11日蚂蚁庄园答案
蚂蚁庄园网购时定金和订金是一样的吗 小课堂11月1日答案
蚂蚁庄园吃鱼眼真的可以明目吗 小课堂4月1日答案
让人不忍卒读的文章是指怎样的文章 蚂蚁庄园小课堂今日12月30日答案
蚂蚁庄园爬山前需要做热身运动吗 8月1日小课堂答案
我国发射的第一颗原子弹名字是什么 蚂蚁庄园小课堂今日10月23日答案
蚂蚁庄园羽绒服是越厚越保暖吗 10月30日小课堂答案介绍
博士买驴成语讽刺的是 蚂蚁庄园小课堂9月22日答案