巧克力开封后能放多久 巧克力如何保存
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巧克力的保存是很有讲究的,和温度以及制作方法品种有关,温度高巧克力很容易变质,那么,巧克力开封后能放多久?巧克力如何保存?下面本站小编就带来介绍。
巧克力是以可可豆为主料制作的甜品,市面上的巧克力品种有很多,而不同的品种和制作方法对于巧克力的存放时间也有一定的影响。一般来说,黑巧克力纯度比较高,开封之后存放时间大概在1个星期左右,要是新鲜的手工黑巧克力,可能只能保存1-2天。
另外要是人工巧克力或者是牛奶巧克力之类的,本身是非常容易变质的,拆开后保质期在1-3天左右。除了巧克力品种之外,温度对其保存时间
也有很大影响,建议将巧克力保存在12-18摄氏度的环境中,若是温度比较高的话,将巧克力拆开可能一天左右就变质了。
巧克力开封后要想保存更长时间,建议放到冰箱里面保存,将巧克力重新包装起来,密封严实,放到冰箱冷藏室里,能保存一周左右,期间因为温度较低,巧克力表面会起一层白色的糖霜,这时正常现象,可以继续食用。
方法一:
巧克力一定要密封包装,因为巧克力很吸味,一旦拆开后没有吃完的巧克力最好放在密封的容器中。
方法二:
需要选择合适的温度和湿度,因为巧克力很容易发生脂肪析出现白霜,虽然不影响口感但不太好看。所以一般不要把巧克力冷藏,冷冻更是绝对不要,只要放在阴凉干燥的地方就可以。
方法三:
需要把巧克力避光放置,光照不仅会影响温度还可能引起脂肪氧化,任何包装材料都不能完全隔绝空气和光,想要保证好品质就需要这样操作。
方法四:
如果是对于生巧克力等特殊品种,我们需要老老实实按照商家的要求进行保存,这样能够更有效的进行保存。
哪些人群不适宜吃,或者要少吃黑巧克力?
1.有偏头痛症状的人。
巧克力里面含有一种叫作酪胺的天然物质,而酪胺可能会引发偏头痛。因此平常就偏头痛发作的人,建议尽量避免食用黑巧克力。
其它可能引发偏头痛的食物还有:含酒精饮料、烟熏猪肉、干奶酪、添加酵母的蛋糕面包等。
2.肾结石患者。
黑巧克力中含有草酸盐,如果食用黑巧克力过多,有增加肾结石形成的风险。
3.容易胃灼热的人。
根据研究发现,少部分食物会引起人体下食道括约肌松弛,使之失去食物逆流的阻隔作用。
巧克力里的咖啡因和可可碱,可能引起下食道括约肌松弛,所以肠胃胃灼热的人,最好是不吃或少吃黑巧克力。
4.睡觉前避免食用黑巧克力。
黑巧克力中的可可脂和咖啡因含量高于白巧和奶巧,而咖啡因会导致身体心率加快,让人变得兴奋。
如果不想失眠的话,睡觉前就尽量不要贪嘴食用黑巧克力了。高血压患者和对咖啡因敏感的人,也应该避免大量食用黑巧克力。
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