精酿啤酒可以直接对瓶吹吗 如何挑到一款好喝的精酿啤酒
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精酿啤酒相对于普通啤酒,在发酵工艺,以及原料上有所不同,在喝精酿啤酒的时候不建议对瓶吹,那么,如何挑到一款好喝的精酿啤酒?下面本站小编就带来介绍。
不建议这样做,最好将啤酒倒入合适的杯子里再饮用。
在啤酒从瓶子倒入杯子的动作过程中,啤酒中的碳酸被适当释放出来,降低啤酒入口的刺激感,而如果直接对瓶喝啤酒,一是会导致香气无法充分扩散出来,聚集在酒瓶细颈处;二会导致啤酒碳酸无处释放,饮用时过于刺激;三则因为酒口过小,饮用时啤酒直接接触喉咙,舌头与啤酒的接触面积过小,使得无法品尝到啤酒的各种风味。
如果你在专业的精酿酒吧喝啤酒,侍酒师一定会给你使用不同啤酒相应的杯子,因为有了合适的酒杯,更能够体现出不同风格、品牌的啤酒的风味和特点。
主要从这麦汁浓度、酒精度、加料和产地这方面出发,以下图为例,让我们一起了解下这几个概念吧:
1、麦汁浓度:单位是°P/Plato。一般而言,浓度越高越好喝,越高味道越醇厚,好的啤酒都是用大麦芽或者小麦作为原料,成本高,所以12°以下就不要考虑了
2、酒精度:与麦汁浓度成正比,麦汁浓度高,酒精浓度也会越高
3、加料:精酿啤酒的配料表水、麦芽、酵母、酒花占据主导。
4、产地:比利时、德国、美国和英国是精酿啤酒高产国属于第一梯队;荷兰独属于第二梯队
主流精酿啤酒推荐
1、淡色艾尔(Pale Ale):用高比例淡色烘焙麦芽酿成,英式淡色艾尔风味平衡,美式的酒花香气更明显,都是比较适合入门的款。
2、印度淡色艾尔(IPA):现在被单独列为一种风格,因为有二次酒花的投放,风味比淡色艾尔复杂,香味和苦味被放大,酒的回甘也被拉得更长。
3、小麦啤:原料中加入小麦的啤酒,甚至有些啤酒加入的大麦和小麦55开,这种啤酒泡沫丰富且面包味十足,知名度很高的福佳白就是小麦啤。
4、波特:波特是一个“先有味道,后有酒种”的啤酒,被赞为“黑牛奶”之一的波特,口感十分顺滑,带有焦糖面包的焦香。5、世涛(Stout):是波特从英国传入爱尔兰之后,由当地人改良而来,用烘烤过的大麦来酿造,多了麦芽烘焙过后的香气,同时甜度也比波特更高。
6、帝国世涛:起源俄罗斯,用料更加复杂,风味更加醇厚,度数更高,一定要试一次。7、修道院啤酒:获得特拉普派修道院啤酒协会认证的酒厂,截止到2020.07月,全世界一共有14家认证的修道院啤酒,例如罗斯福、智美,修道院啤酒一般还分1、2、3、4料,越往多度数约高。
8、兰比克(Lambic):通过自然发酵的啤酒,不人工投放酵母,酿制方式复杂,这种啤酒通常酸味和果味较重,甜度也不小。
可以先试试水果兰比克、法柔,这些更好接受一些,不然可能会很酸。
9、皮尔森(Pilsner):皮尔森是lager啤酒的一种,也是捷克人的骄傲,口感清冽,简单讨好,苦味中等,带有微微的甜味,比较适合夏天饮用,如果在酒吧点一瓶皮尔森,会让人觉得你很懂酒。
10、博克(Bock):
德国啤酒,分春季和秋季两类,博克需要数月的窖藏才能产出,秋季博克度数更高,春季博克度数中低。
冰馏博克是将博克降到冰点时,过滤掉冰渣而成,度数会更高。
以上就是有关全部内容介绍,想了解更多信息请继续关注。
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